“塩を一切使わない”長野県・木曽地方の伝統食「すんき漬け」

「すんき漬け」は、健康的な高齢者が多い長野県・木曽地方の伝統食品。最大の特徴は“塩”を一切使用せず、乳酸菌を接種・発酵していること。その味は古くから愛され続け、約400年前の戦国時代から継承されております。

確かなエビデンスによって、国内のみならず海外も注目する“潜在能力”

すんき漬けは近年、その高い潜在能力が注目されはじめ、大学などの研究機関で機能性調査や研究会が盛んに実施されております。これらの集積された“確かなエビデンス”から健康面において高く支持され、長野県の「味の文化財」に選定されたほか、イタリアのスローフードを提唱する組織が“未来に届ける稀少な食の遺産”として認定をしています。

特許技術によって1ミクロン未満のサイズに収める技術を確立。その結果、少量で多くの菌数を摂取することが可能となり、一包あたり約4,000億個以上も含有した、今までに類をみない“植物由来の乳酸菌サプリメント”です。

※4 一包あたり

2.“栄養の宝庫”酵母・乳酸菌による共生

酵母はヒトにとって必要なエネルギーがたっぷりと含まれている「栄養の宝庫」ともいわれ、“乳酸菌”と互いに認識し、共生しています。この2つは生息環境が似ていることから、身体に対して互いに良質な作用をもたらす、いわば“相互関係”にあり、摂取することで健やかな日々が期待されます。

3.インナー美容をバックアップする20種類のアミノ酸

ヒトを形成するアミノ酸はわずか20種類。筋肉や皮膚など、全てがこの20種類の組合せで作られています。植物など様々なものに対して数値が高いほど有用性があり、バランスの優れたものといえます。